直接用来开店得羊蝎子做法

作者： 硕_mgdt

味道真的很赞，做了一锅家里人不够，居然让我明天再做一锅…

用料

• 羊蝎子 2斤
• 香菜 1根
• 大葱 1根
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 花椒 10粒
• 麻椒 10粒
• 香叶 5片
• 八角 3个
• 桂皮 半块
• 孜然 适量
• 生抽 6勺
• 老抽 2勺
• 料酒 4勺
• 豆瓣酱 1大勺
• 甜面酱 1大勺

直接用来开店得羊蝎子做法的做法步骤

步骤 1

羊蝎子冷水浸泡2小时以上，泡出血水，中途需要换水

步骤 2

羊蝎子冷水下锅，放入2片姜和4勺料酒

步骤 3

趁这时准备好需要的材料（详细配比见材料清单）

步骤 4

水开后，煮5分钟，羊蝎子捞出，锅中的血沫撇出，保留剩余的羊汤

步骤 5

锅中热油，倒入葱姜蒜和香菜段，炒出香味

步骤 6

到处豆瓣酱和甜面酱，炒出红油

步骤 7

倒入之前保留的羊汤

步骤 8

羊蝎子倒入锅中，再把剩余的材料和调汁全都倒入，大火烧开后，转小火煮2小时以上

步骤 9

一盆堪比饭店得羊蝎子就做好了

直接用来开店得羊蝎子做法的小贴士

如果想加入配菜的挂在出锅前15分钟放入，避免煮烂

菜谱创建时间：2020-05-02 19:37:02