一口小面包（君之）

作者： 糖糖宝贝love妈咪

用料

• 高筋粉 140克
• 低筋面粉 28克
• 耐高糖酵母 5克
• 牛奶 60克
• 黄油 35克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1克
• 细砂糖 30克

一口小面包（君之）的做法步骤

步骤 1

牛奶60克温热，与干酵母5克混合，静置五分钟。黄油35克室温软化➕1克盐➕30克糖搅打至蓬松，再加入全蛋液，打成黄油糊糊。

步骤 2

将高筋粉140克，低筋粉28克，黄油糊糊，酵母牛奶揉成面团至扩展阶段，博世厨师机3档30分钟。

步骤 3

揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大；发酵好的面团压扁排气。

步骤 4

将面团分成16份再次揉圆，盖保鲜膜松弛10-15分钟。

步骤 5

将揉圆的小面团放在铺了油纸的烤盘上，放入蒸汽5分钟后的烤箱二发20分钟至2倍大

步骤 6

面团发酵完成后刷全蛋液

步骤 7

放入预热好的烤箱175度，中层烤10-12分钟

步骤 8

君之的方子，一次成功，小怪兽一顿全部吃光，怕忘了，记录下来。

菜谱创建时间：2020-05-02 18:28:05