【汐汐家常菜】快手·葱爆蒜香花甲

作者： 苏汐-不再更新

花甲低热量、高蛋白，滋阴润燥，富含多种微量元素。加点姜末蒜泥炒炒，美味又营养。

用料

• 花甲 2斤
• 蒜 一整只
• 红杭椒 1个
• 姜片 3片
• 小葱 1根
• 老抽 半勺
• 盐 10克
• 油 15克

【汐汐家常菜】快手·葱爆蒜香花甲的做法步骤

步骤 1

【开壳】花甲清洗后先用盐水泡半小时，然后上锅煮，锅内放两片姜丝

步骤 2

【再次清洗】锅内水煮开后花甲就开口了，倒去浊水，把开口的花甲再次清洗

步骤 3

【备料】杭椒切椒圈，一整头蒜切蒜泥，姜片切末，小葱切葱花

步骤 4

【爆蒜】锅内倒油，油温八成热时加姜末、杭椒、蒜泥爆香

步骤 5

【炒花甲】倒入花甲，加老抽、盐，加少量清水，大火翻炒 ☞小贴士☜:花甲带壳，盐量要比平时炒菜多一点点。加清水的作用是可以稍微多炒一会，让花甲更入味

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步骤 6

步骤 6

【撒葱出锅】待锅内汤汁收干时，撒葱花装盘出锅。香气扑鼻，简直比外卖还外卖，哈哈！

步骤 7

【吃】咸淡适宜，蒜香扑鼻，一口接一口，停不下来

【汐汐家常菜】快手·葱爆蒜香花甲的小贴士

总结一下，几个要点: 1.花甲有沙，开口后记得再用清水过一下 2.蒜泥是灵魂，不能少 3.盐量稍微重一点更好吃 简单又美味的葱爆蒜香花甲，一起试试吧！

菜谱创建时间：2020-05-02 17:37:25