芒果豆腐酸奶镜面慕斯（糖尿病人的生日蛋糕）

作者： 草莓味蓝莓

家人过生日，因为是糖尿病人，想着做一个不放糖、降低热量的生日蛋糕，思前想后，就有了它。 用紫薯泥代替消化饼和黄油，豆腐和酸奶代替奶油和糖，芒果增加风味，同时有果糖味丰富口感更好。 这款口感是比较偏清淡，肯定没有放奶油和芝士的香和好吃，但却是非常非常适合糖尿病人的蛋糕。 此方为8寸模具

用料

• 芒果 600克
• 酸奶 300克
• 吉利丁片 20克
• 内脂豆腐 300g
• 紫薯泥 适量
• 吉利丁片（镜面） 5克
• 水（镜面） 50克
• 果泥（镜面） 2勺
• 铁棍山药 1根

芒果豆腐酸奶镜面慕斯（糖尿病人的生日蛋糕）的做法步骤

步骤 1

600克芒果和200克酸奶

步骤 2

倒入料理机，打成泥。

步骤 3

300克内脂豆腐，汆水，去腥，沥干水分，加入100克酸奶，打成泥

步骤 4

20g吉利丁片泡水放冰箱，泡软

步骤 5

紫薯蒸熟压成泥

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步骤 6

步骤 6

铺在8寸阳板模具里面，压紧，压实

步骤 7

将芒果泥和豆腐泥混合

步骤 8

混合均匀，倒入软化的吉利丁片，隔热水水融化

步骤 9

我习惯过漏

步骤 10

看，还是能过出一些杂质

步骤 11

倒入模具，震几下模具，震出空气，冰箱冷藏4小时

步骤 12

50克水加10克白糖，加两勺芒果泥，打成糊，然后加入5克吉利丁片，隔热水融化。

步骤 13

倒入在冷藏室4小时后，已固定的慕斯糊上。 放冰箱冷藏过夜，镜面就成功了。

步骤 14

山药切段蒸熟，压成泥，加一点点糖和水，搅拌到顺滑

步骤 15

拿出慕斯，用吹风机热风吹一圈，就脱模了。

步骤 16

切一些芒果做粒装饰

步骤 17

山药搓成球，芒果摆中间，非常简单，但好看的装饰

步骤 18

插上蜡烛，生日牌，生日蛋糕就好了。

菜谱创建时间：2020-05-02 17:02:49