开水60克加入到中筋面粉225克中，搅拌均匀。
酵母1/8小勺，加入到室温水75克中，搅匀。
将酵母水，加入到面粉中，再加入盐和油，揉到看不到干粉。
饧面20分钟。再揉面，再饧面1小时。
拌馅：韭菜切碎。
锅中倒油，油热后，转小火，倒入打散的3个鸡蛋，一边倒鸡蛋一边不停的搅拌。
粉丝2小把，放入开水锅中，煮软了，捞起放冷水中。
韭菜，鸡蛋，切碎的粉丝，加入香油，搅拌。
再放入蚝油，生姜泥，白胡椒粉，一点五香粉，搅拌后，补少许盐。
面团6等分，取其中一块。擀成椭圆状。
放入韭菜，面皮对折封口。
捏出花边。
锅里倒少量油，放入菜盒，小火慢慢烙，底面成型后，翻面。
中途适当翻面，盖上锅盖，烙熟出锅。
出锅后，盘子里放上纸，做好的韭菜盒子落着放，并用盖子盖上，保持其柔软。
皮薄且柔软，馅料香。
水量要根据自己面粉的特性进行调整。