把五花肉的皮倒反煮至8分熟。过后用牙签在五花肉皮上扎洞，洞扎得越密越多，皮就会更脆。
把调味料适量的五香粉，盐，糖及胡椒粉涂抹在五花肉上。切记避免涂在皮上（皮上一定要保持干净）
把五花肉拼排好，用锡纸包住涂抹了调味料的部分，也就是肉的部分。用牙签固定猪肉，避免有太大的缝隙在肉与肉的中间。牙签的作用也在于固定五花肉皮的同等高度（皮的高度高低不平会影响烤出来的效果）。包好了，放入冰箱隔夜，利用冰箱风干五花肉的皮（不想隔夜想立刻做的也可以，只是皮可能不会很脆。）
第二天把肉拿出来。在肉皮上撒上粗盐（我没有粗盐，就用细盐）其实都可以的，只要确保烤好了把盐都刮开就可以了。当然粗盐比较容易刮干净。盐铺好了，烤箱设置220度烤45 分钟。
过后把肉拿出来，刮干净上面的盐，把锡纸拨开。继续放入烤箱烤250度20分钟。你就会开始看见皮起泡了！
每个烤箱的温度都不相同。所以在这最后步骤必须无时无刻确保里面的烧肉不会烤糊了。
烤好了！颜色好漂亮哦！
再给您们附上切好的照片🥰 慢慢享用！