饺子皮煮不烂冻不裂薄韧有劲道的诀窍！

作者： 可可爱面团

400克面粉，其中300克是中筋粉，100克是高筋粉，这就是诀窍！ 哈哈哈哈哈哈，下面的内容都不用看了，去做饺子吧！ 顺便分享一个我最爱的肉馅子： 肉一份，酱油10% 清水10% 色拉油8-10% ，料酒2% 糖2% 盐1%，葱少许。 色拉油区间是适应肥瘦程度不同的肉，偏瘦的肉需要多一点油，偏肥的肉就少放一点油。 如果你还没有找到合适自己的肉馅，可以先以这个为基础试一次，再根据口感调整出自己最喜欢的肉馅哈！ 我包肉包子也是这个肉馅。 400克面粉我包了64个饺子，猪肉大概550克左右。

用料

• 中筋粉 300克
• 高筋粉 100克
• 水 255克（上下5克）

饺子皮煮不烂冻不裂薄韧有劲道的诀窍！的做法步骤

步骤 1

面粉揉好以后，我分了1/4出来加入了菠菜粉。

步骤 2

绿色擀皮，白色放中间

步骤 3

包紧捏好口

步骤 4

搓细，融合好绿皮和白心。

步骤 5

切好剂子。我是每100克面粉分割16个剂子。

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步骤 6

步骤 6

擀皮。我放的不是慢镜头，就是我的手速慢😅。

步骤 7

包上馅子。

步骤 8

好可爱

步骤 9

肥乎乎

步骤 10

煮好了！菠菜颜色深一点，会更好看！

步骤 11

这是另外一次做的！

步骤 12

饺子三吃！蒸、煮、煎！

饺子皮煮不烂冻不裂薄韧有劲道的诀窍！的小贴士

水量根据面粉和环境湿度不同会不一样，目的是得到软而不粘手的面团。 如果不小心粘手了，就在过程中多撒一点干粉即可。

菜谱创建时间：2020-05-02 13:27:31