面粉，开水搅拌，揉至光滑，醒20分钟
韭菜洗净，用厨房用纸吸干水分。切碎，拌油，不可以过多搅拌以防出水。粉丝泡软。炒鸡蛋。把调料跟炒好的鸡蛋混合。
包韭菜盒子的时候，再将韭菜，鸡蛋，粉丝混合到一起，以防韭菜出水。包花边可以有效防止韭菜盒子裂开。