蛋黄蛋清分离
蛋黄拌匀，加入20克白砂糖。
加入牛奶，拌匀。
加入玉米油，拌匀。
加入低筋面粉，拌匀。
打发蛋清，分三次加入30克白砂糖。
蛋清打发到提起打蛋器出现小尖弯钩。
将打发的蛋清分三次放入低筋面粉里，拌匀。
在烤盘上放好油纸，将拌匀的低筋面粉液倒入烤盘。震两下，将气泡震出。上面可以撒上一些白芝麻点缀。
放到烤箱中下层，上火150度，下火100度，烤30分钟。
烤好之后，待凉了之后取出，翻过来。如果没什么都不加，就可以卷起来，就是普通蛋卷，加上打发的奶油，就是奶油蛋卷。
抹上一层沙拉酱。
撒上一层肉松。
卷起来，过几分钟，定一下型。
10分钟后打开，切开。
也可以两边粘上沙拉酱，再沾点肉松。味道更好。
也可以打发淡奶油，做奶油蛋卷，放点扁桃仁片。适合夏天吃的一道小甜点。
每一步，z形搅拌，不是转圈。