日式炸猪排（天妇罗做法）吉列猪扒（便当必备）

作者： 一只叫法克的鱿鱼

用料

• 猪排 500g
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 5勺
• 面包糠 200克
• 黑胡椒粉 5g
• 生菜 一个
• 芝士酱 适量

日式炸猪排（天妇罗做法）吉列猪扒（便当必备）的做法步骤

步骤 1

猪肉切越至1CM以下，会比较腌制 好炸。备好面包糠，炸粉，鸡蛋打散

步骤 2

猪肉片开，变成两片1cm左右厚度的薄片。用刀背敲断经络（横竖敲，呈十字形）。然后撒上黑胡椒粉（有条件的可以下点炸粉），腌制10-20分钟

步骤 3

腌制中。。

步骤 4

拍上一层薄薄的生粉或炸粉之后，再裹上蛋液

步骤 5

裹上蛋液的猪扒，继续裹上面包糠（尽量多拍点面包糠压紧一点防止炸的时候漏出来）

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步骤 6

步骤 6

起油锅，油温升至160℃~170℃左右（可丢下一小块面包糠，起小泡时油温差不多了），下锅炸猪排，约炸3—4分钟左右至金黄色后捞起

步骤 7

沥干油之后，继续复炸一遍会更加酥脆

步骤 8

生菜切丝备用（用来做垫底和吸油用）

步骤 9

切块摆盘加上沙拉酱，大功告成

日式炸猪排（天妇罗做法）吉列猪扒（便当必备）的小贴士

炸猪排的关键是当猪扒肉腌制好后裹上小麦粉、蛋液、面包糠后，要让猪扒压紧面包糠之后再去炸，这样面包糠就不易掉落。

菜谱创建时间：2020-05-01 20:08:22