川味农家风味菜-土豆烧鸡 用料： 鸡肉 土豆 葱姜蒜 干辣椒 料酒 生抽 郫县豆瓣酱 耗油 青椒 做法： 鸡腿洗净，鸡块加蚝油、料酒、盐，白糖腌15分钟左右； 土豆去皮切滚刀块。 炒锅热油，爆香郫县豆瓣、葱姜蒜、干辣椒；
放入鸡块煸炒至金黄，沿锅边倒入生抽，翻炒，再倒入开水中小火炖煮20分钟左右， 加入土豆块炖至土豆软糯，汤汁浓稠，加入青椒、葱，大火收稠汤汁即可。