糯米糍拉丝欧包【面包机揉面】

作者： Cassiebling

注意： 面包体的水量需要自己调整，预留10g，干了再加，如果不够就多加一点，每次5g左右加进去，不要一次加太多。最终没有加黄油前需要一个软的但是不粘手的面团

用料

• 卡仕达酱夹心
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100克
• 糖 20克
• 玉米淀粉 15克
• 面包
• 高筋面粉 100克
• 小紫薯 半个
• 糖 10克
• 牛奶 40克
• 卡仕达酱 30克
• 后加：酵母 3克
• 后加：黄油 10克
• 糯米糍
• 糯米粉 40克
• 玉米淀粉 10克
• 牛奶 65克
• 糖 10克
• 后加：黄油 10克
• 紫薯馅
• 小紫薯 2个
• 糖、炼乳 根据口味放

糯米糍拉丝欧包【面包机揉面】的做法步骤

步骤 1

卡仕达酱强小火加热到粘稠，冷藏备用

步骤 2

面团材料除了黄油和酵母粉先开半个小时程序，半个小紫薯去皮压成泥，然后冷藏十分钟，再加入酵母粉（加一点点水化成膏状）和黄油揉至手套膜。发酵程序一个半小时。 这一步用的卡仕达酱就是第一步做的，剩余部分当作馅

步骤 3

糯米糍材料搅拌均匀，水沸后蒸15min，加入一块黄油，然后用戴手套把黄油揉进去，再拉一拉变成有弹性的糯米糍

步骤 4

发好的面团排气，分成两部分。 糯米糍撒大量手粉擀成片，或者用手拉成片状

步骤 5

面团擀开，放上糯米糍，紫薯泥，卡仕达酱，包起来

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步骤 6

步骤 6

38度二发变大

步骤 7

撒粉 割花

步骤 8

180度预热好烤20min，注意盖锡纸放至上色过度

菜谱创建时间：2020-05-01 16:52:00