面粉、全麦粉、黑麦粉+盐，用清水混合成面团。注意：水逐步加，看面团的干湿程度，不同的面粉吸水性略有差别，先加120克水，然后10克、10克的加，避免一口气加进去太稀了。混合后，盖上保鲜膜，室温静置。
面团静置的时候，开始做奶酥，需要5分钟。黄油在准备面团之前就切好，在室温下软化。将糖粉倒入软化的黄油中，用刮刀拌匀，分三次加入全蛋液，并反复拌匀。之后加入奶粉继续搅拌成均匀顺滑的奶酥酱。放入冰箱冷藏备用。
取出面团揉面，手法依然是搓衣板式，大约5分钟。面团光滑细腻。将面团抻开，裹入酵母粉，继续揉面10-15分钟。不需要出手套膜，面团弹性良好，延展性良好就可以了。
将面团揉成方形大饼状（无所谓正方形还是长方形），用刮刀均匀涂上冷藏好的奶酥，注意四周都要留出至少2cm不涂，以方便粘合。将“大饼”卷起，收口用手掌根按紧，面团成长条状。用刮板把长条中间一切为二。仅保留两端不切，依旧相连。将横切面有奶酥的地方转到上面，两股面条反复向一个方向扭转，形成麻花状。
将和面盆中铺上烘焙油纸，把麻花面团卷成圆形，放入盆中。盖上保鲜膜密封。放入冰箱冷藏过夜，低温发酵10小时以上。冷藏发酵发至两倍大小。
第二天早上起来，取出面团室温静置片刻，同时，上下火190摄氏度预热烤箱10分钟。直接用油纸把面团提出来，放到烤盘上，表面撒上椰蓉（还可以撒杏仁片，按照自己的喜好）。放入烤箱。190摄氏度，30分钟。全程注意颜色变化，烤制10分钟后一定要加盖锡箔纸，避免椰蓉奶酥烤焦。
出锅享用美食！
一发完全没有问题！依旧蓬松柔软，外皮酥脆，内里绵软有嚼劲。
懒人大法好！早晨时间无压力！ 有了高热量的奶酥，面团就选择全麦、无油、无糖、无蛋，避免热量过高。 【可行性分析】之所以选择做奶酥，是因为：1. 奶酥做好后必须冷藏；2. 二发的时候，裹入奶酥后的面团必须在26摄氏度以下的温度中进行第二次发酵，发酵温度不能超过30摄氏度，否则奶酥融化，面包失败。这个局限性反而为本方的冷藏隔夜发酵提供了有力支持，具备可行性。 【结论】完全符合预期，一试就成功。