冷吃牛肉-小美版

作者： 爱美食的vivienne

这款牛肉绝对是让人吃了停不下来的感觉，下酒好菜 家里有孩子爱吃牛肉的，也可以省略花椒，辣椒部分，做成五香牛肉，味道也很棒 P.S. 牛肉的选择，只要是肉纤维比较长的部位都可以用来做，调料部分，根据牛肉的量按比例调整就好

用料

• 牛肉（焯水前） 700g
• 大蒜 6瓣
• 姜 10g
• 油 100g
• 花椒 5g
• 生抽 40g
• 老抽 5g
• 冰糖 10g
• 辣椒粉 1tsp （爱吃辣的随意加）
• 五香粉 1tsp
• 盐 1/2 tsp
• 干辣椒 8g （爱吃辣的随意加）
• 葱白 2-3小段

冷吃牛肉-小美版的做法步骤

步骤 1

用小美秤出每个调料的分量，自带磅秤功能真的是太方便了。

步骤 2

牛肉切条，可以尽量粗一点的条，焯水备用。

步骤 3

大蒜放入主锅，3秒/反转速度5，给大蒜去皮。

步骤 4

取出蒜皮，加入姜块，5秒/速度5，切碎。

步骤 5

主锅加入油，花椒，取掉量杯，5分钟/Veroma/反转小勺。 （从这个步骤开始，量杯全程取下，目的是让牛肉的水份更好的蒸发）

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步骤 6

步骤 6

加入沥干的牛肉条，5分钟/Veroma/反正速度1.

步骤 7

加入生抽，老抽，冰糖，辣椒粉，五香粉，盐，辣椒和葱白，10分钟/Veroma/反转速度1.

步骤 8

听到Duang,duang,duang，就可以出锅装盘啦。 冷吃热吃都很好吃，试试看吧。

菜谱创建时间：2020-05-01 07:44:45