8寸古早蛋糕

作者： 悠然儿的小厨房

用料

• 低筋面粉 66克
• 植物油 60克
• 柠檬汁 5滴
• 鸡蛋 6只
• 玉米淀粉 6克
• 细砂糖 40克

8寸古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所以材料备用，注意：不能有一滴水

步骤 2

低筋面粉玉米淀粉混合过筛，加热植物油大约70度左右，倒入面粉里混合Z字手法拌匀，然后加入牛奶同样手法拌匀至无颗粒状。

步骤 3

加入蛋黄Z字手法拌匀

步骤 4

（烤箱预热）蛋白内加入几滴柠檬汁去腥味，砂糖分三次加入，打发蛋白打发到提起可见小弯钩状态即可。

步骤 5

倒入打发好的蛋白三分之一到蛋黄糊内，Z字手法拌匀后倒入剩下的蛋白糊内，同样手法拌匀见不到颗粒状即可。

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步骤 6

步骤 6

倒入8寸模具内（轻轻振动两三次去掉里面的气泡）放入提前预热好的烤箱内，上火130度，下火140度放在中层烤50分钟，水浴烤法底层放入温水，根据自己的烤箱控制温度。

步骤 7

成品取出来立刻倒扣放凉后脱模

步骤 8

成品

步骤 9

又软又滑的蛋糕孩子超爱吃，吃得放心。

8寸古早蛋糕的小贴士

器皿不能有一滴水 Z字手法搅拌蛋糊

菜谱创建时间：2020-04-30 23:20:00