辣椒碎藜麦贝果

作者： 是你静哥

这个贝果我觉得不适合直接吃，比较适合夹肉吃。表面装饰可以不撒。 其他口味的贝果传送门： 咖啡核桃贝果https://www.xiachufang.com/recipe/104613004/ 黄豆黑糖贝果https://www.xiachufang.com/recipe/104610444/ 桂花醪糟贝果https://www.xiachufang.com/recipe/104568908/ 抹茶红豆贝果https://www.xiachufang.com/recipe/104558015/ 金枪鱼玉米贝果https://www.xiachufang.com/recipe/104566932/ 肉桂红糖苹果贝果https://www.xiachufang.com/recipe/104556664/ 草莓奶酪贝果https://www.xiachufang.com/recipe/104499636/ 双倍南瓜贝果https://www.xiachufang.com/recipe/104600651/ 全麦巧克力橙皮贝果https://www.xiachufang.com/recipe/104492894/ 椰子芒果贝果https://www.xiachufang.com/recipe/104618325/ 未经同意请勿转载。

用料

• 藜麦 50g
• 水 适量
• 【面团】
• 高筋面粉 250g
• 水 107g(视藜麦的干湿程度增减）
• 盐 2g
• 糖(可略) 5g
• 鲜酵母 5g
• 黄油(可略) 5g
• 墨西哥辣椒粉 2g
• 辣椒碎 4g
• 煮熟藜麦 50g
• 【表面装饰】
• 片状盐 少许
• 辣椒碎 少许

辣椒碎藜麦贝果的做法步骤

步骤 1

藜麦加水煮开焖熟备用，水分多的话可以稍微炒干。

步骤 2

除黄油和酵母外的材料揉成团，根据藜麦的湿度增减水分，我的藜麦比较湿。

步骤 3

加入酵母揉成光滑面团，加入黄油揉出粗膜。

步骤 4

分成5份，滚圆，室温松弛20分钟。

步骤 5

整形，38度发酵25分钟。

步骤 6

1L水40g糖，贝果两面各煮30面。

步骤 7

表面撒辣椒碎装饰，不撒也行。

步骤 8

220度，19分钟。

步骤 9

出炉！

步骤 10

只有一点裂纹，玄学！

菜谱创建时间：2020-04-30 21:01:39