白灼菜心～好吃又快手的做法！

作者： 戏水顽童

白灼菜心，粤系广东菜，在北方很少吃、菜心在广东属于家常菜，菜心非常脆嫩好吃，且营养丰富，做法简单快手、

用料

• 菜心 400克左右
• 清水 适量
• 蒜 6瓣切片
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 1克
• 油 适量
• 糖 3克
• 淀粉 3克

白灼菜心～好吃又快手的做法！的做法步骤

步骤 1

菜心摘好洗净！粗一点的打一字刀，或十字刀。为了好入味、（细的菜心苖，省掉此项）

步骤 2

锅内水烧开，把菜心立着，根部放入开水中，约一分钟。

步骤 3

一分钟后，把菜心全部浸入开水中，约半分钟左右，捞出沥水。

步骤 4

装盘码放整齐、

步骤 5

锅内倒入适量食用油，烧热后放入蒜片，爆香片刻后，放入一克盐，三克糖、2勺蚝油、2勺生抽、

步骤 6

接上一个视频，倒入适量开水，烧开后，3克淀粉，兑水成水淀粉勾芡。

步骤 7

最后把料汁，浇在菜心上即可！

步骤 8

菜心苗、

步骤 9

嫩菜心、

步骤 10

菜心苗、

步骤 11

小菜心苗、

步骤 12

嫩的菜心苖，白灼1分钟左右即可！

白灼菜心～好吃又快手的做法！的小贴士

菜心选择菜心苖最佳！老的菜心，需要撕掉根部外皮、白灼时间略长一点！

菜谱创建时间：2020-04-30 15:50:37