梅菜扣肉

作者： 念食纪

不好吃你打si我…

用料

• 梅干菜 2000克
• 五花肉 6000克
• 酱汁配方 有图

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

酱汁配方

步骤 2

打肉使其平整

步骤 3

放置托盘火枪燎毛

步骤 4

燎毛并刷洗一边

步骤 5

蒸半小时至四十分钟

步骤 6

放血水并擦干，来回扎两遍

步骤 7

涂摸生抽上色

步骤 8

放置晾干就能改刀

步骤 9

改成想要的宽度六成油温炸，炸至起泡

步骤 10

炸好如图

步骤 11

切

步骤 12

切

步骤 13

打掉的边角料

步骤 14

拌酱汁摆好造型

步骤 15

左右整齐间距一样

步骤 16

放碎肉

步骤 17

放炒好的雪菜或者梅菜

步骤 18

入蒸箱蒸一小时十分钟焖一夜

步骤 19

扣出来即可

步骤 20

如图

梅菜扣肉的小贴士

肉要炸成虎皮状，炸过后立即用凉水泡，切的时候拿出来就行

菜谱创建时间：2020-04-30 11:49:01