万能麻酱汁-麻酱油麦菜

作者： FUN局-局里夫人

再没有比麻酱还要百搭的酱了 真的 感觉麻酱拌啥都好吃 跟学【老饭骨】大爷调制了万能麻酱汁 大爷做的是麻酱面 我光顾着吃面 忘了拍成品 幸好麻酱调的多 又做了一道麻酱油麦菜

用料

• 芝麻酱 100g
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 糖 2勺
• 盐 1勺
• 花椒面 1勺
• 葱姜蒜末 适量
• 油麦菜 3把

万能麻酱汁-麻酱油麦菜的做法步骤

步骤 1

找一个足够你挥勺的大盆，倒入麻酱～我用的是混合型芝麻酱里面含花生酱。

步骤 2

少量多次倒入生抽，沿一个方向搅拌，把麻酱泻开。

步骤 3

⚠️每次倒入生抽的量不要太多，少量多次泻出来的麻酱才会口感顺滑。

步骤 4

再放香醋，也是同上的方法少量多次倒入香醋，喜欢吃酸口的就多醋。

步骤 5

麻酱泻好后的样子，如果你不是重口不想加入太多生抽和醋，麻酱又没泻开，可以加点凉开继续泻麻酱。

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步骤 6

步骤 6

花椒也是必备，会让麻酱有丝丝麻意

步骤 7

再来点盐，上步生抽放多了可以少放点盐，边做变尝是最好的办法

步骤 8

喜欢酸甜口的就多醋多糖

步骤 9

一定要放足足多香油哦，这样才香够劲！以上步骤做好的麻酱可以放在冰箱冷藏一周吃完

步骤 10

最后加入小料：葱姜蒜，小料要现吃现加，不然放久了会坏掉，味道也不好

步骤 11

麻酱汁就做好啦！先来尝一口，太！香！

步骤 12

油麦菜洗干净，锅中🔥沸水，加盐、油。放入油麦菜后迅速捞出放到凉水里。这样可以保证油麦菜的色泽和清脆的口感～

步骤 13

油麦菜摆盘，浇上灵魂麻酱汁，就可以开造啦！

步骤 14

这是我吃过最好吃的油麦菜了

步骤 15

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万能麻酱汁-麻酱油麦菜的小贴士

感谢下方朋友的建议： 1.麻酱要调的稀一些，不然会拌不开。 2.油麦菜切三段，吃起来才方便，天啊我怎么没想到呢～ 3.万能麻酱汁还能做啥？ 麻酱拌面 麻酱白斩鸡 麻酱流汁宽粉 麻酱凉皮 麻酱拌黄瓜 ……

菜谱创建时间：2020-04-30 10:09:42