我用到的全部材料都在这里,首先用秤称蛋糕粉100g,鲜牛奶75g,玉米油75克,5个蛋黄。
全部倒进不锈钢盆子里z字搅拌均匀
蛋黄跟面粉搅拌到这种状态就可以了。
5个蛋清下半个柠檬汁(没有可以加2滴白醋),75g白糖分3次下。
蛋白打发到起小尖尖
把打发好的蛋清分3次放进蛋黄里搅拌均匀,不要打圈搅拌,用上下翻动搅拌
烤箱预热5分钟,烤盘铺上锡纸,把面糊倒进方型烤盘,震荡几下,开风循环模式,上下160度20分钟,上面改130度烤10分钟,蛋糕巾就完成了。
烤好了的面包巾,放凉。
把想要卷在里面的水果切好,奶油用12线头打发好备用,如果要卷上面这面在外面,要用油纸翻转过来。
切去四边,涂抹奶油,放上喜欢的水果,把它卷起来
放进冰箱冷藏定型2个小时。
取出蛋糕卷,去除油纸。
切片,美味的蛋糕卷就做好了。