『小政暗黑实验室』蜂蜜亚麻籽花生酱

作者： 小政知行空間

“面包夹果酱”，我爸早餐最爱。 不过，果酱吃多了，也该换个花样。刚好家里买到一批“史上最好吃”生花生，那就花生酱呗！ 不过，只放花生可对不起『暗黑』二字，于是——

用料

• 去皮烤花生 150g
• 烤亚麻籽 5g
• 白砂糖 35g
• 盐（小半勺） 0.6g
• 柠檬带皮一小块 3g
• 蜂蜜 3大勺
• 食用油 20g

『小政暗黑实验室』蜂蜜亚麻籽花生酱的做法步骤

步骤 1

花生出油，亚麻籽也出油，想必可以搭配。 花生和亚麻籽提前在烤箱里烤熟。 也可以用炒锅炒，或直接买现成的炒熟成品。

步骤 2

加入一小块柠檬10g、盐0.6g和白砂糖35g。

步骤 3

高速搅拌，才20秒刀头就被糊住（如图）。 这时不能嫌麻烦，务必打开杯盖、捣碎后再继续打，以免烧坏机头。

步骤 4

重复三次后，发现还是太干，又添了2大勺蜂蜜和10g食用油。

步骤 5

还是很干，但至少不必每次开盖，只要上下左右使劲晃就可以将花生糊从刀头上晃下来。

步骤 6

总共7-8次，打到这个粗粒程度。 两只勺子互相刮，将花生酱转移到玻璃瓶中。 这个浓度可以做点心用。

步骤 7

但是要想抹面包片，就要进一步添加油或蜂蜜啦。 我又加了10g葵花籽油和1大勺蜂蜜。 在搅打过程中一次性加齐也可以。

步骤 8

专用果酱瓶——我爸用冲击钻在瓶盖上打了个孔，正好放下甜品勺。 晾凉后放进冰箱冷藏保存，然而我也不知道可以保存多久。上次做的苹果酱吃了两周没问题，花生酱大概也差不多？

『小政暗黑实验室』蜂蜜亚麻籽花生酱的小贴士

1. 不止亚麻籽，（理论上）任何油料作物都可添加——核桃、芝麻、杏仁…… 2. 柠檬和盐据说有助于防腐。此外，柠檬异香扑鼻，盐可衬托甜味，因此强烈建议加上。 3. 如果不想吃糖，可不加糖和蜂蜜。 4. 加多少油和蜂蜜，取决于你想要的浓度。有信心的话可以提前一次性加齐，也可以视情况逐步加。 5. 如果用破壁机，可能打得更顺滑，但是考虑到太难刷，我就退缩了。料理机只能打到这个程度啦。

菜谱创建时间：2020-04-29 19:49:32