快手小炒 青椒炒豆皮

作者： Summer的川味厨房

这是一道很受大家喜欢的快手小炒，应该很少人吃不来豆皮吧，好像湖北叫千张。

用料

• 豆皮 3张
• 青椒 3根
• 小米辣 4个量力而行
• 肉丝 少量
• 花椒 数粒
• 盐
• 腌肉丝：
• 豆粉/生粉 少量
• 料酒 少量
• 生抽 少量
• 冷油 少量

快手小炒 青椒炒豆皮的做法步骤

步骤 1

肉丝：下豆粉，冷油，料酒，生抽。待用🥳，青椒小米辣切丝，与花椒放一起。豆皮切丝。

步骤 2

烧油，微热下肉丝，迅速翻炒。

步骤 3

不用怕粘锅，赶快炒。

步骤 4

半熟就下青椒花椒小米辣，火别太大。喜欢姜的也可以加姜丝。（我不喜欢吃）

步骤 5

翻炒一分钟

步骤 6

放下豆皮。迅速翻炒。

步骤 7

豆皮不加水，就会非常干硬。所以现在加50-100ML水进去，不要加多了。

步骤 8

放生抽和一点盐。生抽也不要多了。生抽是不上色的，只调味。

步骤 9

大火翻炒，收水。

步骤 10

三分钟不到就好了。

步骤 11

出锅了。味精喜欢加，不喜欢不加。

步骤 12

快手下饭菜，又是两碗饭。

快手小炒 青椒炒豆皮的小贴士

1.腌肉必须听劝，你炒的肉不嫩，大半原因是你不知道要怎么腌制肉。适用于任何炒肉菜。

菜谱创建时间：2020-04-29 19:23:07