慕斯蛋糕6寸

作者： 坤坤不是j

慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。

用料

• 吉利丁片 10克
• 无盐黄油 40克
• 奥利奥饼干碎 80克
• 六寸烤盘 1个
• 牛奶 100克
• 细砂糖 40克（其中20克来打奶油）
• 淡奶油 250克
• 可可粉A 10克
• 可可粉B 适量

慕斯蛋糕6寸的做法步骤

步骤 1

首先我们准备好材料

步骤 2

将吉利丁片对半剪开泡入凉水中备用

步骤 3

把奥利奥饼干去夹心碾碎

步骤 4

剪出跟6寸烤盘底一样大的油纸

步骤 5

黄油隔水融化，如果嫌太麻烦的可以放微波炉里面加热30秒

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步骤 6

步骤 6

把奥利奥和黄油搅拌均匀放入六寸烤盘中 用勺子压平放入冰箱冷藏半小时

步骤 7

牛奶加糖20克隔水融化（只要把糖给融化就可以了）

步骤 8

分三次筛入可可粉A 每次加入都要搅拌均匀

步骤 9

加入泡好的吉利丁片控干水分 隔水融化

步骤 10

淡奶油加入20克白糖打发 打发至纹路清晰还是流动状态（如果想要更快吃的话可以把蛋奶油打硬一些）

步骤 11

如果你是像我打硬的话 你加可可糊的时候先用刮刀搅拌均匀 然后用电动打蛋器打发 如果是纹路清晰还是流动的状态的话 你就直接用锅刀搅拌就可以了!（如果你问我为什么要用电动机打蛋机的话 是因为它如果太硬的话 会有一点一点在那里搅拌不均匀）

步骤 12

用两手抓住周围提起在重重的放下 然后他的大气泡就没了（因为我是自己拍摄 所以用单手）

步骤 13

将奶油可可糊倒进模具中 再把小气泡给震出来

步骤 14

把弄好的慕斯糊盖上保鲜膜 放入冰箱冷藏4个小时以上

步骤 15

从冰箱拿出来用吹风机吹一会儿它就很容易脱膜了 然后就可以享用啦!表面可以撒上一层可可粉B

慕斯蛋糕6寸的小贴士

1.奥利奥一定要打碎 2.黄油要先加奥利奥碎里面再搅拌 然后压平

菜谱创建时间：2020-04-29 18:36:14