小火加热至黄油全部融化,我用的电磁炉,煤气感觉火大,受热不均匀。
加入棉花糖。
继续小火翻拌,一直到棉花糖全部化开和黄油充分混合均匀。
加入全脂奶粉
搅拌至无干粉状态,关火。
倒入冻干草莓。
让每一颗都被充分包裹。
再加入小葫芦饼干。
继续加入蔓越莓干、全部坚果。
先用硅胶刮刀翻拌混合均匀。
倒入铺好油纸的模具,按压成型。
放凉之后,撒上适量奶粉,设成大小均匀的小块。包装起来就好了。
这是加了冻干无花果的。
这是抹茶的。
1.我用的是无极岛的棉花糖,也可以用落基山的,其他的要么太甜,要么成品太硬,总有各种问题,这两个用的还不错。奶粉用的安佳全脂奶粉,也不贵,奶香味浓郁。饼干用的小葫芦饼干,也可以用小奇福饼干,因为加了冻干草莓,颗粒大,相对来说小葫芦小一些,不影响成品整形。两个都还好吃,小奇福相对硬脆一些。 2.全程是小火哦,我用的是电磁炉,温度均匀,不建议用煤气,就算小火棉花糖也容易焦黄。 3.混合均匀的过程建议速度快,天气冷的话很容易就硬了,不好整形了。 4.天气热可以适当放凉保鲜膜包起来冷藏变硬之后切,用锋利的刀切,就能切整齐。 5.至于保存,7-15天,根据材料以及储存环境而定。 6.冻干草莓大颗粒的可以对半切,方便整形。 7.综上所述,都是我自己制作、品尝后整理的,不一定适合每个人,很多材料可以适当调整。