巧克力淋面部分:梵豪登53%黑巧克力币60克和淡奶油65~75克混合因冬夏温度不同用的奶油量也不一样,隔水融化,装裱花袋,晾不烫手,液体从角部分刮空,再倾斜发现流动状态和速度,就可知道你要的淋面效果和状态,合适状态即可沿蛋糕一圈淋面使用。
然后放入冰箱冷藏,准备刷金的金粉液。是某宝有两种金粉,一种便宜的一种贵的,据说贵的那款不建议食用,便宜的就行了。
金粉和油的比例是半勺金粉和一勺玉米油,混合拌匀,初学,用最细的那支毛刷笔,一点点刷到冷藏后更凝固的巧克力淋面上。为不提倡浪费,建议用点调点。
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