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四层免烤蓝莓乳酪芝士蛋糕

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作者: Chipmunk食堂
这个原来是tasty Japan的食谱,我做了一点点调整。图都是他们instagram里面下的。做出来的是15cm的蛋糕。 日式免烤的芝士蛋糕,说实话我觉得蛋糕感不足,更像是个奶香浓郁的很厚实的酸奶。但是颜值感人,做个小的哄哄小朋友或者秀秀手艺挺好的。自己吃还是要美式的真材实料哈哈哈。

用料

四层免烤蓝莓乳酪芝士蛋糕的做法步骤

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步骤 1

先做底层。饼干敲碎。

步骤 2

加入融化的黄油。

步骤 3

在15cm(6 inch)蛋糕模具中先铺油纸,然后放入底层铺平。放冰箱冷藏半小时。

步骤 4

现在来做蓝莓汁:把蓝莓,柠檬汁,糖(40g)混合,盖上塑料膜放微波炉加热。菜谱里是600w用2分30秒。我的1000w,1分45秒。

步骤 5

出来了这个样子。

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步骤 6
步骤 6

把吉利丁跟水一比一混合,放微波炉叮10秒,融化了放一勺入蓝莓汁里。蓝莓汁做完了,不要放冰箱啊!

步骤 7

接下来准备奶酱:奶油奶酪跟60克糖先混合。

步骤 8

在混合物里加柠檬汁,淡奶油heavy cream。最后加吉利丁汁。呃,我真的很讨厌吉利丁。所以我自己做的时候只用了一勺。

步骤 9

好了,现在准备四个碗。先倒入奶糊,然后倒入蓝莓汁。颜色由深入浅,最后一个不要蓝莓汁。

步骤 10

全家福

步骤 11

现在一层一层倒在模具里,每倒一层放冰箱冷藏30分钟。到最后一层倒完,冷藏2-3小时。

步骤 12

完成了。

步骤 13

这几天没有模具用方的玻璃盒做了一个。因为吉利丁汁放少了所以分层不明显。我觉得不影响口感。要做成他们照片里的应该需要放多一点吉利丁汁,我觉得吃上去会更有吉利丁特有的塑料感。

四层免烤蓝莓乳酪芝士蛋糕的小贴士

菜谱跟照片credit to Tasty Japan。

菜谱创建时间:2020-04-29 06:51:10
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