鸭舌洗净，加入清水，姜，花椒，料酒，开大火煮开，然后继续煮2分钟，捞出来凉水冲干净备用。
锅里放油，中火炒香姜蒜，转大火炒鸭舌，大概5、6分钟，加入干辣椒，继续翻炒1分钟。
加两大碗水，生抽，老抽，料酒，香叶，肉桂，八角，花椒，加盖开大火煮15-20分钟，开盖大火收汁，边收边翻炒。
汁水收到有点粘稠的时候，加入洗净的油菜，大火翻炒两分钟，关火焖一分钟。
黄瓜去皮，切薄长片，卷成卷放盘子边，作用有二：第一，鸭舌吃一会儿，来一口黄瓜，甜丝丝水汪汪非常清爽；第二，装饰(●—●)。。 出锅装盘～