普宁粿肉

作者： 蛀木虫爱吃肉

粿肉可以说是老家酒席必有一菜，趁热，那怎一个香！

用料

• 猪肉 500克
• 沙葛（或马蹄） 400克
• 葱 5根
• 鸡蛋 1个
• 红薯淀粉 60克
• 盐 适量
• 腐皮 1张
• 五香粉（或者花椒粉） 10克

普宁粿肉的做法步骤

步骤 1

猪肉，沙葛切成小丁，小葱洗净切葱花，加入鸡蛋，淀粉，盐，五香粉拌匀。

步骤 2

将拌好的馅料用手抓起适量放在腐膜边上，捏成长条形，腐膜两边往里折，然后卷一圈，让腐膜包住馅料，用菜刀前角滑断腐膜，一条完成，放入盘中。

步骤 3

重复步骤2

步骤 4

长条粿肉切成三四厘米长度的小节，放入油中炸至金黄，捞起来后放在盘中，用筷子夹起飘着油炸香气的金黄美味。

普宁粿肉的小贴士

1、沙葛可以换成马蹄，一样很好吃，看个人喜好。 2、猪肉买的时候可以叫卖家用机器切成肉丝，但是很多都只有打肉末的，肉末做了之后不松，口感没那么好，所以我自己切丁。 3、加花椒粉是最对味的，我买不到，加了五香粉。 4、可以蘸上特制的桔油或桔酱，送入口中，酸甜可口的桔油或桔酱可以去除粿肉的油腻。

菜谱创建时间：2020-04-29 00:19:36