香椿芽炒鸡蛋

作者： 米团子

春天吃香椿啦~香椿又叫做椿芽儿、香椿头，含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素和维生素，以及各种矿物质，营养非常全面。

用料

• 香椿 1-2大把
• 鸡蛋 2-3个
• 盐 少许
• 油 少许

香椿芽炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

把香椿在盐水中浸泡，去除涩味儿

步骤 2

开水焯1分钟以上，颜色从红变绿，去除硝酸盐和亚硝酸盐。 （香椿存放越久，越容易转化为亚硝酸盐，引起中毒）

步骤 3

红色出水图

步骤 4

捞出洗净控水

步骤 5

码放整齐接受审阅

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步骤 6

步骤 6

切碎~

步骤 7

鸡蛋打散，加盐调味儿

步骤 8

加入切好的香椿碎，搅拌均匀。

步骤 9

锅中加油，油热后倒入香椿鸡蛋糊，迅速炒散。

步骤 10

不用另加盐，炒1~2分钟，鸡蛋和香椿充分的凝固在一起就可以了。

菜谱创建时间：2020-04-28 22:08:11