柠檬酱

作者： 散步的猫410

买了一堆柠檬，来试试手吧～酸甜开胃香气十足。

用料

• 柠檬(较大) 1个
• 柠檬(小) 半个
• 白糖 30克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 20克

柠檬酱的做法步骤

步骤 1

柠檬整只用盐搓一搓洗干净外皮。然后你切也好，刮也好，总之就是把外面那层黄色的皮弄下来变成细细的碎。

步骤 2

柠檬挤汁，把籽弄出去。

步骤 3

把两个鸡蛋，白糖，柠檬汁，柠檬皮碎混合。

步骤 4

材料混合打散，最好把蛋清蛋黄都均匀打散。然后隔水加热，要不停搅拌，不要偷懒。

步骤 5

加热到微微粘稠，加入黄油，继续搅拌。

步骤 6

浓稠度到这样就差不多了。嗯……像浆糊的样子。后面晾凉了还会更凝固的。

步骤 7

盛起来一边晾凉一边偷吃……

柠檬酱的小贴士

1、其实材料的重量不用那么严格，按自己口味来。如果想吃酸点的就少放糖。但如果想吃甜一点的，不是多放糖，而是少放柠檬汁😂别问我为什么知道。 2、我用一个大的柠檬加半个小的，纯粹是因为那小的已经切开了，就随手放进去了，哈哈哈哈哈哈～ 3、做好的酱也可以再过筛，更加细腻。但我柠檬皮碎已经切很细，而且也喜欢有皮碎的口感。当然，最主要是我并不想把筛子弄那么黏糊再刷。

菜谱创建时间：2020-04-28 21:38:09