锅里添水，要喝多少汤就用多少水。把蒜，姜丝，蘑菇一起丢进去煮。一直到水沸腾，再多煮5分钟。释放出蘑菇的鲜香。
把肉剁成肉末，加生抽，料酒，老抽，糖，生粉，盐，胡椒粉，蛋清搅拌均匀。
鸡蛋的蛋清跟蛋黄分离，蛋清放肉里，蛋黄放进煮沸腾的蘑菇汤里。（请忽略这个图的背景，实在是厨房桌子太满）
在煮出香味的蘑菇汤里加入生抽一勺，醋几滴，胡椒粉适量（老抽可加可不加）。最近发现胡椒粉真的是个好东西。
往沸腾的蘑菇汤里下肉圆，下完肉圆给汤加盐，加鸡精，滴几滴香油，搅拌一下。
肉下完1-2分钟必须关火，保持肉的鲜嫩，不要一直煮。汤里如果有葱装饰一下就更完美了。
其实步骤基本上就是往汤里下东西，哈哈，是不是很简单？