老干妈的一万种用法|超下饭凉拌手撕茄子

作者： 小馒头恰恰

发现我就喜欢这种“把食材弄熟——调碗调料——两个混一块搅合搅合”的菜谱做法，好吃又简单，不容易失手，对厨房新手来说再合适不过。 而且老干妈真是神器，很多菜随便放一点老干妈调味，就会很好吃。

用料

• 茄子 1个
• #调料
• 老干妈 1勺半
• 蒜 个人喜好
• 盐、糖、酱油

老干妈的一万种用法|超下饭凉拌手撕茄子的做法步骤

步骤 1

【备材料】 材料备好，茄子切段。 图里少拍了蒜，不过一般家里都会备着啦，也不用特别采买。

步骤 2

【蒸茄子】 茄子隔水蒸15分钟，程度是到拿筷子戳茄子最厚的地方，是软的就行。

步骤 3

【撕茄子】 戴上手套，把茄子撕成一条一条，随意撕，没关系。 其实事先切好就行，手撕茄子听起来有种手作感在里面而已。😝

步骤 4

【煎蒜】 锅里倒约小半碗油，加热煮沸。大蒜切沫，把油直接倒进蒜沫里，就当煎蒜了。（所以大蒜不能用玻璃碗装哦！）

步骤 5

【调料汁】 根据口味在蒜油里加入盐、糖、适量的酱油。我是加了小半勺盐、一勺糖、一勺酱油。 最后再加入灵魂：一勺半老干妈。

步骤 6

【拌茄子】 调料汁倒到茄子上，搅拌均匀，装个盘就完成啦。 口味偏重，特别特别下饭，

菜谱创建时间：2020-04-28 08:59:53