可丽饼芒果千层

作者： Claire_晴天阿阳

给自己留个方子，这个量我做了10片饼，其实第一次做略微有点厚，手艺好的应该能做出至少12张。

用料

• 鸡蛋 5个
• 糖 面皮部分25克
• 水 180ml
• 面粉 80克
• 黄油 10克
• 奶粉 25克
• 芒果 3个
• 淡奶油 400ml
• 细砂糖 奶油部分35克

可丽饼芒果千层的做法步骤

步骤 1

开始前先把约10g黄油隔开水融化，等加好饼皮其他原料黄油差不多就化好了

步骤 2

五个鸡蛋加25g白砂糖

步骤 3

加入约80g过晒面粉，我用的是普通面粉

步骤 4

为了增加奶香我放了约25g奶粉

步骤 5

之后加入约180g室温水

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步骤 6

步骤 6

搅拌后加入最开始准备的约10g液化的黄油，搅匀，然后小火摊饼，这次忘拍了，以后有机会再补图。 摊好的饼盖上保鲜膜冰箱冷藏待用。 然后开始打淡奶油，400ml无糖淡奶油加约30-40g糖打发，之后保鲜膜盖好冰箱冷藏待用。我觉得应该比我下图打得更硬一点，不然涂的时候还是有点稀，但蛋糕做好后，冷藏一晚好像又还可以。。下次再试试。 芒果切小粒，冰箱冷藏待用。

步骤 7

冷藏一小时的饼，芒果肉，奶油拿出来准备组装啦。

步骤 8

我是放完饼，再涂奶油，然后搭上芒果肉，之后再盖饼，依次类推。

步骤 9

盖完后这个样子。

步骤 10

我当时心急直接切是这个样子，事实证明，得冷藏一晚再切才对，不然奶油会冒出来。。

步骤 11

冷藏一晚后，切面好多了。。

步骤 12

希望下次能做的好点

菜谱创建时间：2020-04-28 08:45:21