不一样的老婆饼

作者： 喜欢动手的韩

第一次吃这种饼是在广州读书的时候，感觉这是个神奇的饼，怎么能把皮做的那么酥？当时以为是油炸的，哈哈。说实话，老婆饼的馅料绝对没我这个好吃😬🤪，碰巧那天给老爸做最爱的蛋黄酥，剩下的皮没舍得浪费，就试着做成这样的小饼，朋友们说这叫老韩饼，原因馅料不同，自己随意调整了一下，但真的特别好吃😊。时隔大概16年了，没想到我也能做出来了😍

用料

• 油皮
• 中筋面粉 240g 油 80g 水 100g 糖 15g
• 油酥 低筋面粉 180g 油 80g
• 其他材料：肉松，豆沙，黑/白芝麻，蛋黄液适量。

不一样的老婆饼的做法步骤

步骤 1

分小挤子，油皮大概15克左右一个，油酥6-8克左右一个。油皮包好油酥，捏紧，搓成椭圆（这一步忘记拍照了😓），

步骤 2

擀开卷起来，松弛一下

步骤 3

继续擀开，

步骤 4

卷起来即可

步骤 5

中间捏一下，两头对折起来，擀面杖擀成圆形

步骤 6

豆沙小挤子

步骤 7

豆沙在下，肉松在上，（待会这样割的时候豆沙就在上面，烤的时候很好看了）

步骤 8

包好馅料捏紧，压扁擀成小饼一样即可

步骤 9

先刷蛋黄液，用刀子均匀的割③道口子即可，要想上色更好看，中间可刷多一层蛋黄液

步骤 10

烤箱先180℃，10分钟。后170℃，10分钟，出炉。香喷喷的老韩饼出炉，酥倒掉牙的那种，嘻嘻😊（了解自家烤箱的脾性哈，别烤糊了，温度偏高的可自行调低，表面上色过快中途可以盖锡纸）

步骤 11

花纹随你喜欢怎么划哈，自己做任性😄

步骤 12

晾一下，吃一个更酥了🍀

步骤 13

不腻不太甜，孩子最爱(⑉°з°)-♡

步骤 14

很有食欲有木有→_→

步骤 15

点心

菜谱创建时间：2020-04-28 07:34:10