高颜值比电饭锅蛋糕还简单的山药蛋糕卷

作者： 嘿作坊范

非常容易上手的蛋糕卷，比电饭锅蛋糕简单多了，而且颜值高。

用料

• 鸡蛋 4个
• 铁棍山药 两根30厘米长
• 白糖 40克
• 淀粉 2克
• 柠檬汁 几滴
• 牛奶和奶粉 适量
• 玉米油 40克
• 菠菜或菠菜汁 40克

高颜值比电饭锅蛋糕还简单的山药蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

把山药去皮记得带手套否则会痒，洗净小块。放在平盘子上锅蒸，15-20分钟肯定熟啦。

步骤 2

蒸上山药这个时候可以准备鸡蛋，四个鸡蛋蛋白蛋黄分离。蛋白碗一定要无水无油常温，否则影响打发。

步骤 3

蛋黄加40克低劲面粉，然后放菠菜汁40克，我放的是菠菜粉对水40克，搅拌，在加40克玉米油，我个人认为这个顺序比较好拌匀。

步骤 4

蛋白放几滴柠檬汁，几滴白醋也行去腥，2克淀粉。分三次加40克白糖

步骤 5

大泡效果

步骤 6

细腻的

步骤 7

小弯钩，蛋白打好啦。

步骤 8

份三次蛋白蛋黄混合液体翻搬，不要花圈拌，第一次加三分之一蛋白，第二次在加三分之一蛋白，最后一次把搅拌的液体倒回蛋白盆翻拌，快速一点否则消泡。

步骤 9

把液体倒入铺好油纸的烤盘磨平，上下150度18分钟。

步骤 10

用叉子把山药压成泥，有那种压泥器，我没有就用叉子也很好用。

步骤 11

加适量糖，牛奶，因为我是放奶粉所以我就又加一点水，否则太干。

步骤 12

最后一步，蛋糕皮晾凉，抹平山药泥卷好。

菜谱创建时间：2020-04-27 19:40:24