煮熟的麦片
除了黄油 盐 所有的材料放入厨师机揉到扩展阶段
放入黄油和盐柔到完全阶段
注意控制面温
一发到两倍大
分成六等份,松弛15分钟,我喜欢两次擀卷。
二发温度36 度 湿度80%
9分发送入预热好的烤箱 上火165 下火170烤35分钟 上色后盖锡箔纸
出炉~
注意水量,不要一下子加完,看面团状态。 面团温度,夏天用冰水,我的麦片是冰箱冷藏的。