海苔风味磨牙饼干-无糖，废物利用sourdough discard

作者： Avapoppy

记录下自己的配方，以便下次改进 室温28℃ 一次做成功，海苔风味的小饼干，因为加了soughdough starter，饼干有点硬，里面不会太硬，烤久了比较脆，风味很好 关于废物利用: 1. 昨天自制的烤kale片，放罐子里今天就潮了，突发奇想加了一些到饼干中，意外的好吃，可以不加。 2. 养天然酵母soughdough starter，需要经常性地弃掉一部分，再加新的面粉和水喂养酵母，这个弃掉的部分不能真丢掉啊，太浪费了，我都做成其他的好吃的。最简单的利用我觉得是做成sourdough pancake松饼，可以去看我的菜谱。 没有sourdough的同学，就加200g面粉和120g牛奶或水就行。 对于需要减脂的同学，自己控制下油脂类物质的添加量，面粉可以都换成全麦粉。

用料

• 面粉 100克
• 全麦粉 50克
• sourdough面团(水粉比1:1，含天然酵母) 100克
• 奇亚籽 25克
• 白芝麻 5克
• 自制烤kale片，可用海苔替代 20g
• 泡打粉 2克
• 黑胡椒粉 2克
• 盐 2克
• 牛奶 70克
• 椰子油 10克

海苔风味磨牙饼干-无糖，废物利用sourdough discard的做法步骤

步骤 1

除油和牛奶，sourdough外，其余材料混合

步骤 2

加入soughdough starter 100g

步骤 3

加奶和油之前，用料理机打碎下kale，加海苔的话，不用料理机也可以，弄碎就行

步骤 4

加牛奶和椰子油，其他油都行，揉成团，盖上保鲜膜，放置30分钟

步骤 5

擀成薄饼，切条，戳圆条，进烤箱，325℉或165℃，25-35min，根据你饼干条的厚度，自己调整下时间。烤得越久越硬脆。

海苔风味磨牙饼干-无糖，废物利用sourdough discard的小贴士

总结: 各类面粉总200g 水或奶总量120g 油10g 其它固体添加物类: 可不加，可坚果果干蔬菜干都行，料理机打成粉状，增加风味

菜谱创建时间：2020-04-27 06:50:04