老妈牌温州肉饼

作者： _mo妞

用料

• 前腿肉丁 500克
• 生抽 20克
• 老抽 6克
• 盐 6克
• 糖 6克
• 料酒 20克
• 梅干菜 50克
• 番薯粉 75克

老妈牌温州肉饼的做法步骤

步骤 1

梅菜干浸泡3小时，拧干后，切小，适当剁碎备用。（梅菜干状态不同，根据自己的梅菜干决定浸泡时间，陈的梅菜干做肉饼更好吃）

步骤 2

前腿肉丁500g，加入生抽，老抽，料酒，盐，白糖，混合均匀后，腌制2小时。

步骤 3

肉丁腌制好之后，番薯粉加入一丢丢水，混合。

步骤 4

把梅菜干和步骤3中的番薯粉一起倒入肉馅。混合均匀后，取出今日份的量，团成肉饼。

步骤 5

平底锅倒入油，双面煎。

步骤 6

装盘，淋上少量生抽，移入蒸锅蒸15分钟。

步骤 7

撒上葱花，闷一两分钟后出锅。

步骤 8

余下的肉饼酱分装到一次性袋子，我大约300克分一份，放入冷冻室。要吃的时候提前拿出来室温解冻，按下面步骤5，6，7，烹饪就ok 了。

菜谱创建时间：2020-04-26 19:31:26