#18L小烤箱菜谱#代糖版无糖无泡打粉桃酥

作者： 平平无奇小饭桶

桃酥做起来真的很简单 有几点稍微注意一下： 1.面粉。普通面粉低筋面粉都可以。 2.油。传统方子应该用猪油，猪油做出来更酥香，不过猪油味道有点腻，有的人可能接受不了。我们家木有猪油，用了花生油。花生油本身香味浓郁，适合做这款点心，如果接受不了花生浓香的可以用玉米油等无味植物油。黄油也可以，不过黄油做出来味道就有点像曲奇了。 3.糖。普通绵白糖1:1等量代换即可。糖粉效果最好，白糖也可以。不能用白砂糖，尤其是粗砂糖。 4.小苏打和泡打粉。我们家没有泡打粉了，只加了小苏打，感觉口感也可以。加泡打粉效果会好一点吧。 5.蛋黄。有的方子用全蛋液，我觉得蛋黄做出来更加酥香。 6.烤制。我们家烤箱温度不正常，所以不要以我的温度为准。一般是160-180℃左右烤20分钟，具体看烤箱脾气。 7.桃酥放凉。桃酥刚烤完是软的，一定彻底放凉了再吃。热着吃的亲不要怪方子不行哈。

用料

• 普通面粉 110克
• 花生油 60克
• 爱乐甜零卡糖 45克
• 小苏打 2克
• 白芝麻 适量
• 水 一点点
• 鸡蛋黄 1个

#18L小烤箱菜谱#代糖版无糖无泡打粉桃酥的做法步骤

步骤 1

备好材料

步骤 2

45克代糖加入60克花生油中

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

取常温蛋黄一个

步骤 5

搅拌均匀（我这里有一点点油水分离 但没关系 一点点不影响）

展开全部

步骤 6

步骤 6

110克面粉里加2克小苏打，混合均匀

步骤 7

筛入刚才的油糊中

步骤 8

用刮刀拢成团

步骤 9

转移到案板上

步骤 10

用叠面法（或者手捏）把面揉成一个比较光滑柔软的整体

步骤 11

等分为六份（面团净重225克 平均一个大约37.5克）

步骤 12

揉成六个小圆球

步骤 13

中间压个洞，然后喷壶往面坯上喷一点水，再撒上白芝麻

步骤 14

18L烤箱预热，上层盖锡纸，中层110℃烤30分钟。

步骤 15

出炉

步骤 16

桃酥刚烤完是软的，彻底放凉再吃。至少三四个小时吧。

#18L小烤箱菜谱#代糖版无糖无泡打粉桃酥的小贴士

桃酥做起来真的很简单 有几点稍微注意一下： 1.面粉。普通面粉低筋面粉都可以。 2.油。传统方子应该用猪油，猪油做出来更酥香，不过猪油味道有点腻，有的人可能接受不了。我们家木有猪油，用了花生油。花生油本身香味浓郁，适合做这款点心，如果接受不了花生浓香的可以用玉米油等无味植物油。黄油也可以，不过黄油做出来味道就有点像曲奇了。 3.糖。普通绵白糖1:1等量代换即可。糖粉效果最好，白糖也可以。不能用白砂糖，尤其是粗砂糖。 4.小苏打和泡打粉。我们家没有泡打粉了，只加了小苏打，感觉口感也可以。加泡打粉效果会好一点吧。 5.蛋黄。有的方子用全蛋液，我觉得蛋黄做出来更加酥香。 6.烤制。我们家烤箱温度不正常，所以不要以我的温度为准。一般是160-180℃左右烤20分钟，具体看烤箱脾气。 7.桃酥放凉。桃酥刚烤完是软的，一定彻底放凉了再吃。热着吃的亲不要怪方子不行哈。

菜谱创建时间：2020-04-26 18:47:32