无油无糖的香蕉咖啡蛋糕

作者： burnt

自己随意研究的，没加油和糖的小甜品，一份的热量大约是500大卡。成品有咖啡混合香蕉的香味，吃起来微甜微苦，用来解馋还可以 ‘ U ‘

用料

• 鸡蛋 1只
• 全麦面粉 100克（约1米杯）
• 熟香蕉 1~2根
• 浓缩咖啡 五茶匙
• 可可粉 一茶匙
• 牛奶/豆浆/水 100ml
• 泡打粉 3克（约1茶匙）

无油无糖的香蕉咖啡蛋糕的做法步骤

步骤 1

熟透至表皮发黑的香蕉压成泥，放进微波炉里加热30秒，更容易捣烂。我只放了中型的一根，香蕉味还是挺足的。 可以切片预留一些做装饰用。

步骤 2

鸡蛋和牛奶加入香蕉泥里打散。

步骤 3

面粉和泡打粉混合，倒入香蕉鸡蛋糊里切拌均匀，浓缩咖啡和可可粉也加进来。上图约为3克泡打粉的量。

步骤 4

面糊倒入容器，摆上香蕉片，开始烘烤。我用的是微波炉自带的烤蛋糕功能，如果用烤箱烤，按照一般烤蛋糕的温度时长就好啦，参考其他食谱，大约是预热180度烤35分钟，然而我没有验证过 ¡ _ ¡。

步骤 5

家里有的任何饼干用浓缩咖啡浸湿，再入微波炉或烤箱烤至干脆，作蛋糕的脆底，可以变化成香蕉咖啡派。我用的是黑麦饼干。

步骤 6

这是用相同配方，泡打粉增加至6克的效果，蛋糕显著地变柔软蓬松。3克泡打粉的用量则是相当扎实的口感。

菜谱创建时间：2020-04-26 18:24:26