爱不释口的家常枣糕😋

作者： 享烘培

全家都爱吃枣香浓郁的枣糕，尝试几十次之后方子终于确定下来。 从此爱不释口😄

用料

• 鸡蛋 6个
• 枣肉 150克
• 玉米油 100克
• 低筋粉 150克
• 红糖 90克
• 白糖 60克
• 小苏打 6克
• 泡打粉 6克

爱不释口的家常枣糕😋的做法步骤

步骤 1

（和田）大枣去核，加水或加奶，盖锅盖熬煮；

步骤 2

水明显减少的时候加入红糖，继续熬煮；

步骤 3

直至枣泥有明显离锅迹象，就可以了，放凉备用。

步骤 4

6个蛋，蛋清蛋黄完美分离到无水无油的盆里。

步骤 5

美丽的蛋黄😉

步骤 6

蛋白打发，打发到鱼眼泡加入1/3白糖，打到气泡细腻，再加1/3白糖，快到硬性打发的时候加入最后的白糖，打匀即可。

步骤 7

打好的蛋白霜，硬性发泡。

步骤 8

蛋黄里加入玉米油，打匀到乳化状态，再筛入所有的粉，快速切拌均匀。

步骤 9

1/3蛋白霜加入上图的枣泥混合物里，充分拌匀，倒回蛋白霜盆里，轻柔的切拌均匀，导入模具，震出大气泡。 表面撒上喜欢的装饰物，如果是核桃等大点的坚果，请务必先烤制，才能酥香。 烤箱中层，170℃ 烤60分钟即可。

步骤 10

出炉后，在案板上震一下排气，倒扣凉凉。

步骤 11

脱模，分切，开吃啦😍

菜谱创建时间：2020-04-26 17:12:59