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小美版肉末酱香茄子

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这个做法改良自小美自带菜谱“鱼香茄子”,原菜谱感觉有点重口,改良后也减少了油量,做出来的茄子好吃不油腻~这个做法同样也可以用炒锅和灶台来做,但是需要增加点油量

用料

小美版肉末酱香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切滚刀块,姜切片,蒜切末,葱切段,红辣椒干剪成小段备用

步骤 2

主锅中加30g油,加入葱姜蒜和辣椒干,以3分/120度/速度1爆香

步骤 3

加入肉末,以3分/Varoma/速度1爆炒,不用盖量杯

步骤 4

倒入茄子,加入豆瓣酱、料酒、生抽、老抽和糖,以5分/Varoma/反转小勺拌炒,中途打开量杯加入青椒

步骤 5

最后加入醋,再以15秒反转小勺搅拌均匀即可出锅

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步骤 6
步骤 6

香喷喷的酱香肉末茄子就做好啦!超级下饭~

菜谱创建时间:2020-04-26 15:27:08
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