上锅蒸洋芋，把它煮熟透了，用高压锅的话时间就快了。不烫手后，带手套rua成泥。
准备一个模具（大瓶盖或煎蛋模具就行）和两张保鲜袋
压一下，形状就出来了。放进冰箱，用保鲜膜盖好，3天内尽量吃完
最好用不粘锅，普通锅翻的时候，推的动再翻
小火，下锅煎至一面金黄再翻面，两面金黄即可。
放辣椒面，甜酱，绝配，一点也不散完美。
这道小吃的关键在于蘸洋芋粑粑的蘸料，网上有卖，带白芝麻的那种。就贵州烙锅辣椒面。