笋干焖鸭

作者： 九两苏打

笋干焖肉，最头疼就是入味问题啦😂要炖很久很久才入味…… 最近新试了一个方法感觉还不错，入味还是蛮快的~

用料

• 鸭 半只
• 笋干 克
• 姜 4片
• 料酒 2勺
• 蒜 2瓣
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量

笋干焖鸭的做法步骤

步骤 1

笋干提前一晚泡发，焯2-3次水后沥干备用。

步骤 2

鸭肉洗净沥干水，姜切片，蒜拍扁。 🦆如果是外面买的鸭子或者冷冻过的鸭子，这里要加一步焯水去腥，这里用的自己养的现杀鸭就没有焯水直接煮了~

步骤 3

开火热锅，直接下鸭子不用放油，因为鸭子本身皮就有油的，中火慢慢翻炒至鸭肉变色，下两勺料酒、姜蒜炒至水干且微出油。

步骤 4

下笋干、酱油、蚝油翻炒匀，加水。

步骤 5

水稍微没住鸭肉笋干就好了，喜欢吃辣的这里可以再下两个切碎的指天椒。

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步骤 6

步骤 6

盖上锅盖，大火烧开转小火炖15-20分钟后关火，不要起锅，让锅的余热继续焖煮。 等待十几分钟到两三小时随意（期间可以去做其他事，反正就是快吃饭了再开火），开盖试一下味道，味淡可以再加少许盐，然后开火大火烧开收少点汁即可出锅啦~

步骤 7

搞定~

菜谱创建时间：2020-04-26 14:15:25