直击灵魂葱油拌面

作者： Yolo_0522

我是个不吃葱的人，自从去吃了一次弄堂小笼包，小笼包的味道没记住，倒是葱油拌面令我魂牵梦绕😂从此入了坑🕳以下是我的做法，可能不正宗，不过好吃就行啦

用料

• 小葱 10根
• 油 适量
• 老抽 2勺
• 生抽 4勺
• 蚝油 2勺
• 糖 1勺
• 芝麻 适量

直击灵魂葱油拌面的做法步骤

步骤 1

葱必须要小葱。葱绿葱白分开。酱汁＝4生抽+2老抽+2蚝油+1糖，我用的勺子稍微大一点，比例是一样的

步骤 2

起锅热油

步骤 3

全程小火

步骤 4

先放葱白。油不要太多。因为葱炸完会萎缩

步骤 5

炸到变黄，有点浮起

步骤 6

放入葱绿

步骤 7

不停搅拌，让油裹匀

步骤 8

颜色会慢慢变棕色

步骤 9

炸到有点焦黑，焦脆，取出葱。把油凉5分钟（不然直接倒上酱汁就会烫伤！别问我怎么知道的）

步骤 10

凉了以后倒入酱汁，重新开火。等到酱汁微微煮开，关火。（这一部主要是把糖融化，让酱汁喷香）

步骤 11

盛出。油汁也不分离

步骤 12

下面条，煎个鸡蛋，把面煮熟和一大勺酱汁搅匀。放上几片脆脆的葱叶，撒点做作的芝麻，ok

菜谱创建时间：2020-04-26 09:30:17