鸡清洗干净，冷水入锅，加入料酒，盐，葱，姜，一起煮10-20分钟（根据鸡的大小）。
煮好鸡，加入冰水。鸡的口感更好。
把鸡撕成一丝一丝的，越细越入味，越好吃，把耗油，生抽，香醋，香油，柠檬，蒜蓉，喜欢吃沙姜的可以加一起，炒好花生，香菜，搅拌均匀，加入芝麻。开吃吧！加入红色小辣椒，更美味，我家小孩不吃，所以不加。