鱼5条洗净。
取一空盘放两勺淀粉（我家用的土豆淀粉），加水成淀粉水。
鱼沾一下淀粉水煎，妈妈说这样煎的鱼比较完整
辣椒切段，葱一根切葱花，姜蒜切片，八角3颗掰一下，糖半铲，生抽半铲，醋三铲，花椒粉一勺放在一起
将上图所有的调料和煎好的鱼放在一起，大火盖盖儿，焖出香味
加两碗热水大火炖
一块豆腐切厚片（可以不加豆腐，鱼的味道会更浓郁，但是家里有老人孩子建议放。妈妈喜欢放，我不喜欢，但是我家光吃不做没有发言权。）
大火炖至汤汁泛白，放入豆腐加三勺盐，中火炖20分钟（自行掌握），留一点汤拌米饭，哇，绝了。
出锅时放入香菜会更美味哦，可惜我家没了。
新鲜鱼更好吃哦。