取一张饺子皮，用刷子粘上食用油刷在饺子皮上，要刷均匀。再叠第二张，接着再刷上油，再叠第三张。依此类推，叠五六张就好。叠好后把边缘按压一下，这样擀大的时候才不至于散开。
再用擀面杖把叠起来的五六张面皮擀开，注意多翻另一面来擀，擀成原来的两倍大。所有的饺子皮都按照五六张叠起来的原则然后擀开。
先放第一份面皮在盘子里，然后用油纸隔开或者再刷上一层油，然后再放第二份面皮，再放到蒸锅里，盖上锅盖，开火，用中火蒸10分钟。如果放的面皮比较多份，就要再蒸多三四分钟。
蒸好出锅了，一张一张地把春卷皮揭开来。
一张一张揭开然后折起来叠好。
春卷皮薄如蝉翼。
可以包上馅料直接吃。
也可以放到平底锅里煎至两面金黄色就可以吃了。
注意两张饺子皮之间一定要刷够油，以防粘在一起，蒸好后也容易揭开。