黄瓜去皮拍散切小块放入较大点的容器内，撒盐兜匀放置一边备用，目的是要杀杀黄瓜中的水份。 香菜切碎段、蒜瓣拍碎剁成蒜蓉或用捣蒜捶捶成蒜蓉，备用。
大约十几分钟后，倒出黄瓜被杀出的水份。放入香菜、卤花生米、蒜蓉加各种调味，根据个人口味增增减减拌匀，装盘即可。（黄瓜已经放过盐，正式拌时是否需要加，要尝着来） 炎热之时，再来杯冰镇啤酒，岂不美哉。