清炒黄豆芽（送给初下厨人士）

作者： 扎根南方的猪猪私厨

黄豆芽配韭菜或小葱，食材简单却互相烘托，很惹味的一道小炒，清口美味，厨房小白都可以完美完成。

用料

• 黄豆芽 300克
• 韭菜或小葱 韭菜10根或葱2-3条
• 盐 适量
• 生抽 适量

清炒黄豆芽（送给初下厨人士）的做法步骤

步骤 1

1.黄豆芽洗净控水，韭菜或小葱（南方叫香葱）摘净、洗净切段。

步骤 2

2.炒锅油烧热，下韭菜/小葱段爆香，放入黄豆芽翻炒。

步骤 3

3.黄豆芽翻炒至透明软塌说明熟了，然后，依次加盐、生抽调味。关火出锅。

清炒黄豆芽（送给初下厨人士）的小贴士

1.韭菜或小葱，二选一。因是配菜，体味作用，韭菜10几根，小葱2-3条足够了。 2.全程用大火。韭菜或小葱下热油爆香，尽量不要焦。掌握不住，焦了也不怕，干脆全部炒焦后铲出不用，而油已变成美味的“调料油”，再炒豆芽一样美味。 3.生抽起提鲜作用，不喜欢可以不放。

菜谱创建时间：2020-04-04 20:31:28